Как выбрать нож для шинковки капусты

Как резать капусту специальным ножом

Резать капусту специальным ножом нужно с соблюдением следующих правил:

• Берут нож в руку таким образом, чтобы указательный палец располагался на рукоятке, большой – на боку, а все остальные – снизу.
• Лезвие, в процессе шинковки, должно перемещаться вперед и назад, не отрываясь от поверхности капусты.
• Шинковать овощ нужно строго поперек волокон, чтобы не допускать большого сокотечения.
• Для удобства перед началом процесса вилок капусты стоит разрубить на две части. Если он слишком большой, то на четыре.
• Каждый раз после окончания нарезки капусты по плоскости нужно отрывать нож от поверхности кочана, заносить его снова и повторять движения вперед-назад, «сползая» вниз.

Смотрите на видео о том, как пользоваться специальным ножом для капусты: 

Соблюдая эти рекомендации, невозможно нарезать овощ крупными кусочками.

Критерии выбора ножа для капусты

Для большинства хозяек основным критерием выбора ножа для засолки капусты является его качество. На втором месте идет цена. Дело в том, что те, кто готовит это кушанье впрок, знают, что надежность, острота лезвия и удобство все же наиболее важны. В то время как цена изделия может быть часто показателем раскрученности марки, а не удобства. Часто удобство модели определяется опытным путем. Каждая хозяюшка имеет свои предпочтения и объемы, которые нужно нашинковать.

Чтобы определится, как выбрать нужный нож для шинковки капусты с двумя нержавеющими стальными лезвиями, стоит посмотреть на его удобство. Такое изделие должно быть:

• С эргономичной ручкой, позволяющей совершать движения без дополнительных усилий;
• Чем тоньше и острее два лезвия, тем более ровная овощная соломка получится при нарезке;
• Не слишком массивным, не слишком маленьким;
• Идеальный материал для лезвия – нержавеющая сталь.

Чем тоньше и острее два лезвия, тем более ровная «овощная соломка» получится при нарезке.

Как рубить овощ обычным ножом, как его держать

Даже если специальный нож в кухонном арсенале отсутствует, можно воспользоваться обычным и рубить овощ следующим образом:

1. Взять в руки инструмент таким образом, чтобы на рукояти сверху располагался только указательный палец, а все остальные – внизу.
2. Разрезать кочан на 2 части, удалить кочерыжку.
3. Нарезать капусту вдоль на полосы шириной 3-4 см каждая.
4. Каждую из получившихся полос нашинковать в тонкую «лапшу».

Такой способ не безопасен, нужно внимательно следить за расположением свободной руки – она держит вилок капусты, но при этом пальцы слегка подогнуты, чтобы исключить ранение пальцев.

Разновидности инструментов для шинкования капусты

Существует немало специальных приспособлений для тонкой нарезки капусты и других овощей. Процедуру допустимо выполнить практически любым ножом. Но она будет долгой и потребует немало нервов. Сберечь драгоценные клетки способен нож для шинковки капусты.

Приспособления различного характера, существуют и по сегодняшний день. Их реально назвать предшественниками современного ножа для шинковки. Рассмотрим их подробнее.

Универсальный инструмент Frico Fru-044

Одна из разновидностей универсального инструмента для шинковки капусты, имеет уникальный внешний вид. Производитель ножа позиционирует его, как многофункциональное изделие способное справиться с задачами:

• нарезка рыбы;
• быстрая чистка от шелухи;
• нарезка и чистка ананаса;
• имеется открывалка для бутылок и банок;
• применяется для чистки практически всех фруктов и овощей.

Состоит нож из основного стандартного клинка, которому подвластны многие продукты питания для реза. А пилящее лезвие применимо для: чистки рыбы, разделки мяса и работы с мелкими костями. На нём же и расположен ключ для открывания бутылок.

Большие возможности ножа frico fru-044.

А самая изюминка ножа заключается во внутреннем лезвии. Его предназначение: шинковка капусты ровными полосками или нарезка фруктов и овощей. Располагается оно промеж основного лезвия и пилящего. Инструмент поистине широкого профиля и требует особого внимания.

Тёрка

Всем известен кухонный прибор с детства. Изготавливают его из: дерева, пластика или металла. Специальная тёрка для шинкования капусты имеет специфический вид. На основании располагаются лезвия в два-три яруса. Что способствует при одном движении кочаном, произвести многоразовый рез.

Ручная тёрка.

Некоторые модели изготавливают со встроенной нишей, в которую собирается нашинкованная капуста. Отрезав от вилка кусок, он быстро натирается в мелкую соломку.

Применять тёрку допустимо к другим овощам. Измельчать фрукты, также не запрещёно. Недостатком называют однообразие в движениях. И применение немалой физической силы при больших объёмах обработки.

Профессиональные повара, рекомендуют применять её для нарезки салатов или закусок. А для квашения бочки капусты – она не подойдёт.

Многофункциональный кухонный комбайн

Продуктивный вариант в сравнении с ручными приспособлениями. Необходимо учитывать стоимость изделия и ресурс его работы. Для нарезки небольшой порции салата комбайн придётся собрать и запустить в работу. Затем всё тщательно промыть и высушить.

Стоит ли стольких телодвижений небольшая порция салата. И второе, он также не предназначен для длительных работ, двигатель перегреется и сгорит. Бочку на нём точно не нашинкуешь, а кастрюлю – вполне.

Электрический кухонный комбайн.

Металлический топорик для капусты

Инструмент имеет древние корни и в народе имеет название – сечка. Им нарубали капусту в деревянных корытах. Специфическая форма, напоминающая молоток, с рубящим лезвием на конце. Изделие имеет немалый вес и для современных хозяек малопригоден. Им необходимо уметь пользоваться.

Кухонный топорик — сечка.

Шинковка для капусты

Нож для шинковки капусты состоит из пластиковой рукояти с широким острым лезвием. Имеет визуальную схожесть с пиллером. Но лезвия не имеют зазубрин, а являются острыми и вогнутыми. Овощерезка пригодна для шинкования различных продуктов. Лезвие в длину около 8-9 см. Безопасность устройства, позволяет обучить шинкованию даже детей.

Шинковка для измельчения овощей.

Ножи с двумя лезвиями

Современное приспособление, позволяющее производить работы быстро и аккуратно – нож с двумя лезвиями. Имеет визуальное сходство с кухонным топориком. И работа им производится рубящими движениями. К пластине крепятся два лезвия, которые и производят шинковку капусты.

Нож требует определённой сноровки в работе с ним. Но приноровившись к его использованию, дело пойдёт довольно быстро. Явным преимуществом ножика для шинковки капусты является – безопасность и скорость работы.

Современный инструмент для шинковки капусты и овощей.

Как рубить овощ обычным ножом, как его держать

Даже если специальный нож в кухонном арсенале отсутствует, можно воспользоваться обычным и рубить овощ следующим образом:

1. Взять в руки инструмент таким образом, чтобы на рукояти сверху располагался только указательный палец, а все остальные – внизу.
2. Разрезать кочан на 2 части, удалить кочерыжку.
3. Нарезать капусту вдоль на полосы шириной 3-4 см каждая.
4. Каждую из получившихся полос нашинковать в тонкую «лапшу».

Такой способ не безопасен, нужно внимательно следить за расположением свободной руки – она держит вилок капусты, но при этом пальцы слегка подогнуты, чтобы исключить ранение пальцев.

Как правильно пользоваться ножом для шинковки капусты

Это приспособление позволяет нарезать овощ на определенную по размеру толщину. Все кусочки будут такого размера, какое расстояние у ножа между двойным лезвием. Овощ стоит шинковать поперек волокон

При шинковке важно, чтобы большой палец располагался вдоль рукоятки, а указательный поверх. Это позволяет контролировать движения ножа

При резке ножом выбирают верхнюю часть кочана, где листья более плотные. Одно из важнейших правил — это держать нож всей рукой, а не кончиками пальцев

Но при этом важно, чтобы первые фаланги пальцев были согнуты. В этом случае руки будут защищены от порезов

Еще одним важным правилом является сила, с которой удерживается режущее приспособление. Напряженность руки должна быть минимальна. Это позволит не переносить лишнюю нагрузку на пальцы и сконцентрироваться на скорости нарезки.

Одно из важнейших правил — это держать нож всей рукой, а не кончиками пальцев.

Шинковку можно делать двух типов:

• На себя;
• От себя.

При движениях от себя, нож двигается вперед и вниз, а при движениях на себя изделие двигается к себе и вниз. При нарезке ножом необходимо подготовить большую разделочную доску из дерева. При заготовке овоща кончик ножа практически не отрывается от доски, а просто совершает движения вперед-назад.

Как правильно шинковать капусту ножом? Во-первых, используя удобный и прямой по форме режущий инструмент. Во-вторых, нужно приспособиться к особому способу удерживания ножа, чтобы делать определенные движения без физических усилий.

При нарезке ножом необходимо подготовить большую разделочную доску из дерева.

Краткий обзор известных брендов вышеуказанного прибора

Современный рынок бытовых приборов отличается широким ассортиментом их выбора. Известные мировые бренды рекламируют свои шинковки электрические как самый качественный товар. Но что же делать обычному покупателю? Как среди множества приборов выбрать действительно нужную данную вещь? Итак, краткий обзор вышеуказанного специального устройства для нарезки капусты:

1. Электрошинковка «ЭТМ-2М» от отличается следующими особенностями:

• прибор имеет разные функции нарезки (крупными или мелкими ломтями), шинковки (средне, крупно или мелко), может натирать овощи;
• есть насадка для нарезки картофеля фри;
• имеет двойную электроизоляцию прибора;
• диски все металлические;
• 130 Вт – мощность прибора;
• ножи двигаются в вертикальном направлении;
• имеет приставку-маслобойку;
• Беларусь – страна-производитель.

2. Шинковка электрическая для капусты «Smile SM2711» имеет такие характеристики:

• универсальный прибор, который не только шинкует, нарезает и натирает овощи и фрукты, но и еще делает пюре;
• на импульсном режиме работает данное устройство (только исключительно при надавливании на кнопку включается прибор);
• ножи двигаются в горизонтальном направлении;
• есть насадка для нарезки картофеля фри, а также измельчения этого овоща кубиком или ломтиками;
• существует блокировка автоматического включения;
• 45 Вт – мощность прибора.

3. Шинковка капусты «Moulinex Fresh Express Cube S s Stick» отличается следующими особенностями:

• 280 Вт – мощность прибора;
• имеет 5 разных насадок для нарезания, натирания (мелкое и крупное) и шинкования овощей, в том числе и для картошки фри;
• есть отсек для насадок;
• Франция – страна-производитель.

Преимущества и недостатки ножей

Наиболее востребованный у хозяек нож предназначен для ручного способа измельчения. Этот факт вполне объясним целым рядом его преимуществ:

1. нож простой для применения и имеет несложную конструкцию, за которой легко ухаживать;
2. капуста измельчается быстро, при этом соломка выглядит мелкой и одинаковой по толщине;
3. перед шинковкой капусту не нужно резать на малые куски (экономится время);
4. не нужно подключаться к электросети;
5. небольшой, компактный размер;
6. не нуждается в заточке при правильном использовании;
7. доступная цена.

Вместе с положительными есть и несколько отрицательных аргументов:

• нож имеет мало функциональных возможностей;
• нарезание требует физических усилий;
• в комплектации нет контейнера для сбора соломки, хотя некоторые модели тёрок оснащены этим атрибутом;
• не все ручные модели предназначены для переработки больших объёмов продукта.

Что это такое?

Бытовые кухонные приборы давно и прочно вошли в жизнь каждой современной хозяйки. Производители предлагают широкий ассортимент кухонных комбайнов, чайников, кофеварок, СВЧ-печей, мясорубок, а также шинковок — они существенно облегчили труд женщины при приготовлении всевозможных блюд. Если раньше для того чтобы заквасить капусту, приходилось потратить день и даже больше, то сегодня процесс максимально упрощается и ускоряется. Существенно снизить затраты времени и сил помогает шинковка.

Это приспособление для резки капусты имеет немало достоинств:

• позволяет нарезать кочан более тонко, чем обычным ножом, и более оперативно;
• не требует от хозяйки приложения особых физических усилий;
• использование шинковки считается более безопасным вариантом, сводящим к минимуму риск получения травм;
• в отличие от кухонного комбайна приспособление не займет на кухонном пространстве много места;
• легко очищается от любых загрязнений, быстро сохнет;
• это универсальное многофункциональное кухонное оборудование, которое можно использовать для резки некоторых других продуктов.

Из недостатков выделяют только цену шинковки. Современные производители предлагают самые разные модели на любой бюджет, но в любом случае потратить придется больше, чем при покупке стандартного ножа.

Правила использования

При работе с ножом надо научиться правильно держать прибор. Следует обхватить его ладонью таким способом, чтобы указательный палец лег на рукоятку, большой — на бок, а остальные пальцы оказались снизу. В процессе работы острие должно перемещаться вперед и назад, не поднимаясь от плоской поверхности.

При использовании специального топорика с встроенными лезвиями — а именно этот вариант выбирается для резки капусты чаще всего — сначала нужно разрубить вилок на две половины и двигать прибором вперед и вниз, занося топорик над продуктом. Преимуществом такой нарезки является результат в виде узких мелких ломтиков. Даже при желании крупные элементы у хозяйки, использующей такой инструмент, не получатся.

Шинковать продукт рекомендуется поперек волокна, чтобы уменьшить потерю сока, который, как известно, требуется при засолке.

Зачем шинковать капусту

Красиво измельченная капуста аппетитно смотрится в тарелке

У каждого домашнего кулинара есть свои любимые способы нарезать капустные вилки для приготовления разных блюд. Некоторые кромсают ее кусками, толстыми дольками (например, для щей, борща, засолки «пластами»). Но часто требуется мелко нашинковать овощ. Кстати, профессиональные повары советуют строгать вилки полупрозрачными ломтиками, и не просто так

Тоненько порезанная капуста эстетичнее смотрится в салатах, заготовках (соленая, маринованная), также она быстрее готовится, а в свежем виде тонкие кусочки легче пережевываются, что особенно важно для детей и пожилых людей

Правила ухода

После промывания режущего устройства стоит непременно вытереть его насухо полотенцем. Не рекомендуется использовать абразивные или металлические губки при промывании лезвия. Подойдут обычное моющее средство для посуды, проточная вода и мягкая губка. Хранить изделие можно как на полке, где лежат ножи, так и в кухонном ящике в отдельной коробке. Чем высококачественней нержавеющая сталь, тем проще ухаживать за изделием, так как нержавейка прекрасно переносит частое мытье. В посудомоечной машине такой нож мыть не рекомендуется.

Кому-то удобнее пользоваться ножом с двумя лезвиями для резки капусты, кто-то предпочитает топорик, терку или комбайн для измельчения. В любом случае надо всегда исходить из особенностей и потребностей. Например, левша выбирает чаще всего максимально автоматизированный метод резки, так как большинство режущих средств ему не подходит. Правильно подобранный нож позволит сэкономить силы и время, затрачиваемые на готовку.

Предыдущая запись Как правильно выбрать рыбу?
Следующая запись Как понять что девушка влюбилась?

Популярные модели ножей для резки капусты

Есть множество моделей и типов шинковок на любой вкус

При выборе стоит обратить внимание и на фирму, где они произведены, так как от производителя зависит качество. В настоящее время популярность получили несколько моделей, которые больше всего отвечают требованиям хозяек

Чтобы нарезка выглядела ровной и аккуратной, важно покупать для этой цели правильный нож

Нож “Рома” для рубки капусты

Нож «Рома» – это многофункциональный кухонный прибор с режущей поверхностью из нержавеющей стали. С помощью этого приспособления, можно быстро нарубить нужное количество капусты. Для резки используют среднее лезвие. Кроме этого, он позволяет легко чистить любые овощи и фрукты и нарезать их на ровные кусочки.

Главная особенность ножа, подходящего для нарезки кочана — это его острота.

Одна из сторон предназначена для чистки рыбы – на ней специальные зазубрины, которые позволяют легко снимать чешую. Также с его помощью аккуратно и быстро режется сыр, ветчина, колбаса и масло. Есть и удобная открывалка для бутылок и банок.

Лезвие должно быть широкое и правильной формы.

Нож для шинковки “Хозяюшка”

Такое устройство для шинковки сделано из нержавеющей стали и оборудован удобной пластиковой ручкой с противоскользящей поверхностью. Два лезвия, которые расположены под углом, помогают нарезать кочан аккуратными тонкими волокнами.

При использовании специального ножа с двумя лезвиями травмирование и царапины почти исключены.

При желании можно менять их длину и толщину, располагая под нужным углом. При этом пальцы хозяйки в безопасности – порезаться им почти невозможно.

Шинковка «Хозяюшка» получила большую популярность из-за удобства и быстроты нарезки.

Нож для нарезки капусты и овощей Gipfel 9746

Gipfel 9746 изготовлен из закаленной нержавеющей стали и имеет два остро заточенных лезвия. Производитель – немецкая фирма Gipfel, которая известна высоким качеством своей продукции.

Качество подтверждается и гарантией при покупке.

Благодаря нескользящей ручке из пластика, его удобно держать. Резать овощи (и не только их) можно в любой направлении, наиболее удобным способом. В результате все равно нарезка будет красивой и ровной.

Преимуществом такого экземпляра является не только простота и комфорт при работе с капустой, но и безопасность.

Таким образом, выбирая нож для быстрой и аккуратной резки капусты, следует обратить внимание и на то, для чего он будет применяться, и на удобство, и на производителя. Только качественно сделанный кухонный прибор прослужит долго, а результаты использования будут радовать

Часто удобство модели определяется опытным путем. Каждая хозяюшка имеет свои предпочтения и объемы, которые нужно нашинковать.

Как называется нож для заготовки капусты?

Как называется нож для заготовки капусты? 5 букв

Тот, кто не жил в деревне или даже не был там никогда, тот вряд ли знает, что для рубки капусты есть специальный инструмент, обычно у всех, кто имел такой нож было деревянное корытце, в котором и рубилась капуста.

Ответ: сечка.

Раньше в старину для измельчения капусты использовали специальное приспособление, которое выглело в виде специального ножа-тяпки с закругленными краями. В довесок к нему использовалось деревянное корытце.

Нож для рубки называется сечкой (сечка).

Давненько в родительской квартире был такой инструмент, вроде топорика, и кадушка деревянная . действительно, капусту заготавливали, стояла эта кадушка (внушительная такая) потом на балконе, капусты много)). Ничего этого нет сейчас, домашнее хозяйство совсем простое стало, и какое-то «одноразовое». А название топорика — сечка). Стрелецкий палаш чем-то напоминал).

Оказывается, для капусты есть специальный нож. Он больше похож на топор или на тот самодельный инструмент, помесь лома и топора, которым дворники долбят лёд. Только в последнее время никто такими практически не пользуется.

Называется такой нож Сечка.

СЕЧКА — так называется специальный нож для того, чтобы заготавливать (крошить) капусту на зиму.

Чтобы мелко порезать капусту, нужна сноровка, а иначе порежешься. А с таким ножом капусту любой покрошит мелко.

В нашем селе такой нож называли тяпкой ( в ответах выше есть фото такого ножа и название сечка). Для заготовки капусты собиралось несколько человек родственников или друзей. Срезали верхние листья, удаляли кочерыжки, складывали подготовленные кочаны в деревянное корыто, там тяпками человека четыре её мелко рубили (тяпали). Для ускорения процесса рубили и двумя тяпками в одних руках. В одном конце корыта рубили и морковь потом всё перемешивали, солили и вёдрами носили в погреб в деревянную кадушку.

Источник

Какой кочан выбрать для шинковки

Итак, как шинковать капусту? Для начала нужно выбрать хороший кочан. Если вы готовите борщ или просто решили ее потушить, подойдет любая капуста. Но если вы хотите засолить ее или заквасить, то нужно выбирать плотный кочан белого цвета. Именно в нем наибольшее количество соков, которые так необходимы при засолке.

Верхние листья нужно снять. Нет никакой необходимости мыть капусту. Достаточно лишь удалить темные пятна, если они имеются.

Затем необходимо разрезать капусту на две части, а если она крупная, то на четыре. Шинковать ее желательно от кочерыжки, чтобы листья не распадались. Рекомендуется каждую часть капусты разрезать вдоль прожилок, чтобы у вас получились красивые кусочки примерно по 6-7 сантиметров. Когда вы будете ее резать, то помните, что делать это необходимо поперек. Тогда листья выделят больше сока, что так необходимо при закваске.

Как правильно шинковать капусту ножом?

Первостепенным является правильное удерживание ручки ножа. При обхвате ладонью нужно указательный палец положить на верхний край рукоятки, а большой отклонить на боковую сторону, остальными пальцами обхватить снизу. При нарезании острый конец должен двигаться вперед — назад в одной плоскости с доской.

Если используется топорик, то нужно знать, как правильно двигать им. При его применении движения выполняются вперёд и вниз, а сам нож заносится над вилком.

Перед шинковкой капусту следует разрезать пополам, а если овощ большой, то лучше разделить его на четыре части. Измельчают поперёк капустных листьев, так получаются равнозначные тонкие полосочки. Кстати, поперечная нарезка волокон позволяет сохранить в кусочках необходимый сок, чтобы произошло квашение овоща.

Видео: Как нашинковать капусту

Виды ножей для капусты

Для помощи хозяйкам существуют множество видов шинковок. Каждая из них имеет свои особенности и применяется в зависимости от того, для какой именно цели рубят овощи.

Помимо обычного ножа для резки капусты, многие хозяюшки приобретают специальный нож для шинковки капусты.

Классические

Классические и привычные всем приспособления – шинковальные станы. Они устроены по принципу встроенных в основание лезвий.

Пластиковые шинковки тоже современный вариант, но со временем пластик трескается, все же он считается наиболее уязвимым материалом.

Основные их виды.

Самое простое и старинное устройство – простая доска со встроенными резаками, которую при использовании нужно придерживать. Другие имеют короб, который расположен на основании из древесины, и куда закладываются овощи. Лезвия при желании можно сменить вручную, или поменять их расположение. В отличие от пластмассовой терки, деревянная доска-основание не скользит по столу. С помощью такого нехитрого приспособления, можно шинковать большое количество овощей.

Минус – все делается вручную, и нужно быть осторожным, чтобы не порезать пальцы.

Пластмассовая терка с лезвиями. Это более современный вариант. Такие терки выпускаются в широком ценовом сегменте, от почти одноразовых дешевых, до более качественных и дорогих. У многих есть сменные насадки для разных видов резки и контейнер. Устройство с различными насадками носит название «овощерезка-мандолина».

Самыми простыми терками-шинковками нужно пользоваться с большой осторожностью, так как у них минимум защиты

Нож для шинковки капусты с двумя лезвиями

Такое приспособление оснащено стальной пластиной, на которой находится двойное лезвие. Оно расположено под небольшим углом. Это сделано для удобства нарезки кочана поперек волокон, как и рекомендуется. Пластиковая ручка также находится под углом к пластине.

Качество шинковки напрямую зависит от производителя.

Электрический нож для шинковки

Чтобы облегчить труд хозяйки, придуманы электрические ножи для шинковки. По сути, это разновидность кухонного комбайна. Режет электрошинковка при помощи острого дискового лезвия из нержавеющей стали. Есть также возможность регулировки толщины нарезки.

Для этого нужно расположить лезвия на нужной высоте.

Многофункциональные разновидности

Есть приспособления, которые способны не только рубить капусту, но и выполнять другие полезные функции. Благодаря специальному лезвию, таким кухонным прибором можно аккуратно резать почти любые продукты, и быстро их чистить. Что касается нарезки кочана, то с таким помощником делать это на порядок удобнее и быстрее, чем на ручной терке.

Накири — это топорик, позволяющий нарезать овощи в идеальную по форме и длине соломку.

• https://vplate.ru/nozhi/dlya-shinkovki-kapusty/
• https://posudaguide.ru/servirovka-stola/nozhi/shinkovochnyj-nozh-dlya-kapusty-s-dvojnym-lezviem
• https://tvoi-povarenok.ru/kak-pravilno-i-bystro-porezat-kapustu-dlya-zasolki.html
• http://berkem.ru/posuda/nozhi-dlya-narezki-kapusty/
• https://www.syl.ru/article/303662/noj-dlya-shinkovki-kapustyi-vyibor-i-pravila-polzovaniya

Разновидности инструментов для шинкования капусты

Производятся разные инструменты для нарезки овощей. Они различаются материалами, из которых изготовлены, количеством лезвий и методами работы.

Терка

Конструкция этой овощерезки самая простая: на деревянном или пластмассовом основании закреплены лезвия, количество и форма которых разные. Ножи изготовлены из нержавеющей стали, в дорогих моделях – из твердосплавных металлов. Некоторые модели оснащаются контейнером для нарезанных овощей.

Терка для шинковки капусты.

Выбирая инструмент, обращают внимание на:

1. Материал основания. Традиционно применялось дерево, теперь чаще пластик. Не всегда он качественный, способный выдержать нагрузку и не сломаться.
2. Насадки, которыми комплектуется терка. Стандартный набор – прямые ножи для шинковки капусты. Лезвия иной формы служат для нарезки других овощей.
3. Количество ножей: оптимальный вариант – 2 ножа.

Спросом у женщин пользуются терки «Хозяюшка», хорошие отзывы об изделиях Petergof, Dexam. Среди овощерезок выделяется немецкая модель Borner. Ее преимущество в острых ножах-микросеррейторах. Завод гарантирует нарезку 3 т овощей без заточки или 10 лет работы.

Многофункциональный кухонный комбайн

У кухонных комбайнов широкие функциональные возможности, которые обеспечиваются различными насадками. Кроме прочих работ, доступных комбайнам, с помощью специального диска аккуратно и быстро нарезают овощи.

Электродвигатели привода обладают различной мощностью. Важны наличие защиты от перегрева, блокировка случайного запуска. Возможность переключения скоростей позволяет выбрать оптимальное число оборотов режущего механизма. Дополнительные удобства эксплуатации у моделей с плавной регулировкой оборотов, импульсным режимом.

Корпус с чашей изготавливают в недорогих моделях из прочного пластика, устойчивого к механическим повреждениям, способного выдерживать высокую температуру. Для дорогих комбайнов используют закаленное стекло или материал Eastman Tritan. Вместимость чаши влияет на непрерывность работы – при небольшом объеме приходится чаще останавливать комбайн и удалять содержимое.

Комбайны комплектуются различными насадками, от количества которых зависят функциональность и цена. Кроме овощерезки для шинкования, бывают ножи, которые режут кубиками или ломтиками, мясорубка, тестомесилка, блендер и т.п

Важно качество лезвий: у дорогих моделей они самозатачивающиеся.

Прибор должен надежно фиксироваться даже на скользкой поверхности. Для этого ножки оснащают резиновыми вставками.

Металлический топорик для капусты

Инструмент состоит из основания, к которому прикреплены острейшие лезвия. Ножам задан необходимый угол и расстояние между ними, поэтому при нарезке овощей крупных кусков не получится. Работая приспособлением, его удерживают за пластиковую ручку, закрепленную на основании вертикально. В продаже бывают топорики полностью из стали.

Ножи с двумя лезвиями

Инструмент похож на топорик, только ручка размещается не сверху, а сбоку. В пластмассовом корпусе под углом закреплены 2 лезвия с отверстием между ними. Встречается деревянный корпус или полностью стальное изделие. Специальный нож для шинковки обладает преимуществами по сравнению с кухонным:

• ускоряет нарезку овощей;
• работать удобно;
• пораниться практически невозможно;
• капуста нарезается тонко, годится для приготовления любых блюд.

Универсальный инструмент Frico Fru-044

Это разновидность ножа с 3 лезвиями. Первым нарезают овощи, средним шинкуют капусту, получая на выходе одинаковые узкие соломинки. Средним лезвием также нарезают фруктовые дольки для украшения тортов, пирожных. Сердцевина у капусты твердая, поэтому третий нож для ее разделки изготовлен в виде пилочки.

Нож Frico Fru-044.

Дополнительно конструкция оснащена ключом, которым откупоривают крышки и пробки. Производитель указывает, что универсальным прибором можно также чистить и разделывать рыбу, нарезать ананасы и др.